Les protéines et leur importance pour la Santé du corps
Les protéines sont des composés centraux avec de nombreuses fonctions, présents dans tous les tissus et faisant partie de chaque processus se produisant dans le corps. Les protéines sont constituées d'acides aminés dans différentes combinaisons, chacune ayant des fonctions différentes.
Certains de ces acides aminés peuvent être produits par le corps, mais ceux de base doivent être consommés à partir des nutriments.
Quelles sont les meilleures protéines
- Sources végétales (comme les noix et les légumineuses).
- Oeufs entiers et produits laitiers.
- Viande de morceaux entiers et faibles en gras.
- Poisson (préférez les poissons d'eau profonde) qui contiennent de grandes quantités d'oméga-3.
La consommation de soja doit être respectée avec modération, et se méfier des ajouts excessifs de sel et de matières grasses.
Quantité de protéines consommée
Certaines quantités de protéines doivent être consommées quotidiennement, comme suit :
Apport en protéines d'une personne normale
La quantité de protéines à consommer dans la journée pour éviter une carence est d'au moins 0,8 gramme par kilogramme de poids. Autrement dit, une personne en bonne santé pesant 75 kg a besoin d'au moins 60 grammes de protéines.
Lorsque vous mangez environ 100 grammes de blanc de poulet au déjeuner, nous couvrons le minimum requis. Bien sûr si ce n'est pas en cas de faim extrême, il n'y a pas de problème avec la consommation du minimum requis
Protéine pour une personne végétarienne
Au sein de l'alimentation végétale il n'y a pas de problème pour répondre aux besoins, mais il faut savoir agir, il est important de savoir ce qui suit :- Il y a peu de protéines dans tous les aliments dits végétaliens tels que le pain tranché, les légumineuses et les noix.
- L'analyse des protéines d'origine végétale est plus rapide.
- Les protéines végétales sont souvent plus saines car elles contiennent beaucoup moins de matières grasses que les protéines d'origine animale.
- Consommer des sources de protéines végétales vous permet d'obtenir moins de protéines pour la quantité de nourriture consommée dans le repas.
3. Des protéines pour l'athlète
Voici les quantités recommandées pour les sportifs :
- Les personnes ayant une activité normale qui s'entraînent ont besoin de 1 à 1,2 g de protéines par kg de poids et s'entraînent 3 fois par semaine de manière non professionnelle.
- Les personnes actives ont l'apport quotidien requis en protéines d'environ 1,6 gramme par kg de poids corporel.
- Les personnes particulièrement actives et les athlètes professionnels ou semi-professionnels ont besoin de 2 grammes par kilogramme de poids corporel.
Important : Équilibre entre protéines et glucides
La quantité de protéines doit être accompagnée de quantités appropriées de glucides et de graisses pour être mieux absorbées, sinon le corps utilise des protéines pour compléter la carence et élimine l'excès par les reins. Ainsi, quiconque s'entraîne et n'ajoute que des protéines sans adapter d'autres ingrédients nutritionnels le fait en vain.
Nous assurons aux personnes qui font de l'exercice qu'une consommation de protéines d'une quantité de 1,4 à 2 grammes par kilogramme de poids corporel est recommandée par les principaux organismes professionnels de la nutrition sportive, ce qui est totalement sans danger.
Protéines et suppléments recommandés pour les sportifs
Le BCAA est un acide aminé dont la recherche a prouvé qu'il avait la capacité d'améliorer les résultats des entraînements ainsi que d'améliorer la capacité du corps à rebondir après un effort, et ce sont les meilleures, les pires sources de BCAA :
-Le mieux c'est :
- Protéine de sérum de fromage filtrée et isolée (éliminant ainsi les graisses et le lactose).
- Protéine de sérum de fromage non égoutté.
-Le pire c'est :
- Protéine d'œuf (albumine).
- Protéine de lait (caséine).
- Protéine de soja.
Qu'en est-il des œufs?
Ici, vous devez réaliser une série de choses :
- La consommation d'œufs est un régime idéal pour les athlètes uniquement lorsqu'ils mangent l'œuf entier, le jaune et la blancheur. Malgré sa forte concentration en graisses et en cholestérol, la formulation de la protéine sous-jaune est incomplète.
- La consommation de protéines d'œuf en tant qu'additif n'est pas recommandée en raison de sa sensibilité aux contaminants.
- Pour les sportifs non professionnels, il est recommandé de consommer des œufs réguliers avec un verre de lait, qui comblera certainement les besoins.
Mises en garde et dommages aux protéines
Il ne faut pas oublier que le corps a une merveilleuse capacité à faire face à l'augmentation de la consommation de protéines et à une fonction rénale appropriée, mais :
- Une consommation excessive sans aucune formation supplémentaire n'est pas idéale.
- Les personnes souffrant de maladie rénale ou d'hypertension artérielle doivent se méfier de la prise de protéines, consulter une personne compétente pour équilibrer les quantités de protéines dans leur alimentation
Et les régimes protéinés ?
Les régimes riches en protéines tels que le régime Atkins et le régime Hibla sont devenus très populaires et sont très utiles pour perdre du poids, mais il est important de considérer ce qui suit :
- La nécessité de se méfier de la poursuite de ce régime.
- Il est vrai que les régimes riches en protéines entraînent une perte de poids rapide, mais si vous ne choisissez pas cette voie comme mode de vie, les preuves suggèrent que les personnes qui la suivent et arrêtent soudainement leur poids augmentent rapidement.
Les régimes riches en protéines, qui représentent environ 30 % de la consommation quotidienne, sont très utiles pour réduire l'incidence d'où :
- Cardiopathie.
- Cancer du sein.
- Diverses maladies malignes.
- symptômes de la ménopause.
- cholestérol.
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